나물무침은 한국에서 가장 인기 있고 손쉽게 만들 수 있는 대표적인 밑반찬 중 하나입니다. 아삭아삭하고 상큼하며 담백해 밥과 국에 곁들이기 좋습니다. 무엇보다 단 10분 만에 간단히 완성할 수 있어 바쁜 날에 딱 맞는 레시피입니다.
콩나물은 가격이 저렴할 뿐 아니라 영양소도 풍부합니다. 비타민 C, 단백질, 식이섬유, 엽산 등이 가득 들어 있어 건강에도 좋습니다. 콩나물을 살짝 데쳐 간단한 양념에 무치면 건강하면서도 맛있는 반찬을 손쉽게 즐길 수 있습니다. 한 상 가득 차린 한식 밥상에도, 빠르게 차려야 하는 식사에도 언제나 잘 어울리는 든든한 선택이 됩니다.
필수 재료
- 콩나물 200g
- 소금 1작은술 (데칠 때 사용)
- 간장 1큰술
- 참기름 1작은술
- 다진 마늘 1작은술
- 통깨 1작은술
- 선택사항: 쪽파 송송 썬 것, 고춧가루 약간
10분 완성 초간단 조리법
- 콩나물 데치기 – 냄비에 소금을 약간 넣어 물을 끓입니다. 끓는 물에 콩나물을 넣고 약 2~3분만 데칩니다. 오래 데치면 아삭함이 사라지니 주의하세요.
- 헹구고 물기 빼기 – 데친 콩나물을 바로 찬물에 헹궈 색을 살리고, 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼줍니다.
- 양념하기 – 그릇에 간장, 참기름, 다진 마늘, 통깨를 넣고 섞은 뒤 콩나물을 넣어 가볍게 무칩니다.
- 마무리 – 취향에 따라 쪽파나 고춧가루를 더해도 좋습니다. 바로 내면 맛있게 즐길 수 있습니다.
아삭함을 살리는 비법
- 너무 오래 데치지 말 것: 아삭한 식감을 위해 2~3분만 살짝 데치는 것이 중요합니다.
- 물기를 완전히 제거하기: 남은 물기가 많으면 양념 맛이 흐려집니다.
- 가볍게 무치기: 너무 세게 무치면 콩나물이 부서질 수 있습니다.
- 참기름은 마지막에: 참기름은 향이 날아가기 쉬우므로 마지막에 넣어야 풍미가 살아납니다.
어떤 식사에도 어울리는 밑반찬
콩나물무침은 어디에나 잘 어울리는 밑반찬입니다. 밥과 김치, 국과 함께 내면 기본 한 끼가 완성되고, 비빔밥에 넣으면 아삭한 식감과 산뜻한 맛을 더해줍니다. 간단하지만 식탁을 풍성하게 만들어 주는 소중한 반찬입니다.
여러분은 집에서 콩나물무침을 만들어 보셨나요? 고소하고 담백한 기본 맛을 좋아하시나요, 아니면 고춧가루를 넣어 칼칼하게 즐기시나요?
https://youtu.be/aJ_h3h0MBsI?si=_C2UNFn2JK70eilM