가끔은 가장 잊을 수 없는 한 끼가 가장 단순한 조합에서 나옵니다.
땡고추간장계란밥이 바로 그런 메뉴입니다.
따끈한 밥 위에 계란 프라이 하나, 그리고 땡고추(청양고추)를 송송 썰어 넣은 매운 간장 양념이 더해지면,
그 단순한 조합이 놀라운 중독성을 자랑하는 강렬한 한 그릇 요리가 됩니다.
이 글에서는 맵기와 짠맛의 균형을 완벽히 맞춘 청양고추 간장 비율을 공개하여,
누구나 집에서 쉽게 만들 수 있는 중독성 있는 밥 요리를 소개합니다.
왜 청양고추인가?
청양고추는 한국의 대표 매운 고추로, 날카롭고 강렬한 매운맛이 특징입니다.
고춧가루처럼 은근히 퍼지는 매운맛이 아닌, 입안을 확 자극하는 직선적인 매운맛을 자랑하죠.
간장에 절여 사용하면, 고추 특유의 풍미와 매운맛이 간장에 스며들어 깔끔하면서도 중독성 있는 양념이 완성됩니다.
청양고추 간장 황금 비율
1인분 기준:
- 간장 1큰술
- 물 1작은술 (짠맛 완화용)
- 청양고추 1~1.5개 (잘게 썰기)
- 설탕 ½작은술 (끝맛 정리용)
- 참기름 ½작은술
- (선택) 다진 마늘 또는 쪽파 약간
이 비율이 좋은 이유:
- 고추가 너무 많으면 밥과 계란의 맛이 묻힐 수 있고
- 고추가 적으면 특유의 "중독성 있는 매운맛"이 약해집니다
- 물을 소량 추가하면 짜지 않으면서도 향이 살아납니다
섞은 후에는 3~5분간 그대로 두면 고추의 향이 간장에 잘 배어들어 맛이 더 깊어집니다.
땡고추간장계란밥 만드는 법
재료:
- 갓 지은 밥 1 공기
- 계란 1개 (반숙 또는 노른자 흘러내리는 스타일 추천)
- 위의 고추간장 양념
- 김가루 또는 김조각 (선택)
- 볶은 참깨 (선택)
조리법:
- 양념 만들기: 간장, 물, 설탕, 참기름, 청양고추를 섞고 3~5분 재우기
- 계란 굽기: 팬에 기름을 두르고 계란을 프라이. 노른자는 흐르도록 반숙 추천
- 조립: 밥 위에 계란을 얹고, 고추간장을 듬뿍 뿌린다
- 마무리: 김가루, 참깨를 뿌리고 노른자를 터뜨려 비벼 먹는다
변형 레시피
- 밥 위에 버터 한 조각 추가하면 고소함 배가
- 잘게 썬 김치나 깍두기를 곁들이면 감칠맛 업
- 청양고추 대신 할라피뇨로 대체해도 비슷한 매운맛 가능
결론: 빠르고 매콤하고 풍미 가득한 한 끼
이 요리는 단순한 계란밥이 아닙니다.
맵고 짭짤하면서도 참기름의 고소함과 노른자의 부드러움이 어우러져
한 번 맛보면 자꾸 생각나는 맛을 완성합니다.
시간이 없을 때, 혹은 강한 맛이 당길 때,
땡고추간장계란밥은 그 욕구를 완벽히 채워줄 메뉴입니다.
여러분만의 계란밥 조합은 어떤가요?
버터나 김치, 치즈를 넣어보셨나요? 댓글로 공유해 주세요!
https://youtu.be/RVX4G085LMc?si=nkAb8mokSrf5u_Bu